GHIOTTI INIZIALI MARE FREDDI
GHIOTTI INIZIALI MARE CALDI
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Polpo Meditteraneo 16€
Rosti di patata, salsa amatriciana, chips di guanciale (4,13)
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Mazzancolle in olio cottura 14€
Salsa di franciacorta, patata viola, croccante al nero di seppia (2,4,)
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Seppia in doppia consistenza 14€
(Vapore e fritta ) essenza di zucca e dressing di bietola (1,4,13)
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Cuore di baccalà 14€
In olio cottura, olive dolci del territorio, concassé di pomodoro e basilico (4)
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Gambero mandorlato 3,5€
(1,2,4,8)
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Gambero Kataifi 3,5€
(1,2,4)
GHIOTTI INIZIALI TERRA FREDDI
GHIOTTI INIZIALI TERRA CALDI
PRIMI GHIOTTI
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Tonnarelli cacio e pepe
Speck d’oca 16€ (7) Gambero rosso 16€ (2,4,7) Classico 12€ (7)
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Mezzamanica “Gentile” 16€
Bisque di crostacei, emulsione di riccio, olio al prezzemolo. Su richiesta mezzo astice 24€ (2,4)
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Risotto “Acquerello” 15€
Pescatrice, datterino giallo, crumble di mandorla e gel di prezzemolo(4,8)
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Tagliatella Campofilone 14€
Crema di gorgonzola e petto d’oca (3,7)
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Spaghetto all’assassina 13€
Come piace a noi
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Tortello o tagliolino stracciatella e castagna 14€
Fonduta di porcini, zucca, capocollo (7)
SECONDI GHIOTTI
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Frittura di calamari 16€
Impanati a farina di riso (1,3,4,13)
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Spigola in olio cottura 15€
Guazzetto di molluschi (4,13)
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Trancio di salmone a vapore 15€
Purea di zucca, essenza (4)
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Entrecote di manzo (Rye bay) 22€
la sua jus, spuma di patata e verdure croccanti
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Tagliata di manzo 18€
la sua jus, spuma di patata e verdure croccanti
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Guancia in C.B.T 16€
la sua jus, spuma di patata, cipolla rossa (12)
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Filetto di maialino 14€
Sifonata di patata, cipolla rossa e jus di carne
DOLCI GHIOTTI
Allergeni: 1 Glutine - 2 Crostacei - 3 Uova -4 Pesce - 5 Arachidi - 6 Soia - 7 Latte - 8 Frutta a guscio - 9 Sedano - 10 Senape - 11 Sesamo
12 Solfiti - 13 Molluschi
BEVANDE
